888棋牌

- 新闻首页 - 元旦献词 - 888棋牌 - 文件发布 - 新闻博览 - 理论观点 - 光影鲁大 - 媒体视角 - 名师校友 - 鲁大标志 
 
家的味道
2019年11月20日     (点击: )

家,是一个人行走在天地之间扯不断的根。独在异乡那些辗转难眠的夜晚,每当饥肠辘辘的时候,就有一种熟悉的味道悄然潜入心底,倏然唤起内心深处的某些记忆和情感,那就是家的味道。对于我而言,家的味道便是母亲做的饭菜的味道,就算走过了很多地方,吃过了很多美食,始终忘不掉的还是那朴实清淡的木柴烧饭,大锅蒸煮煎炒,芳香四溢。那味道饱满着爱意,能抚平伤痛,给人力量,是我心中对家最好的诠释。

而今,我时常嘴馋小时候母亲做过的那些饭菜,仔细想来不过是一些普通的家常菜,却不知为何格外引人惦念,喷香的白米饭、鲜美的菠菜鸡蛋、脆爽的土豆丝、爽滑的地瓜面汤,还有鲜香扑鼻的野芹菜包子、清甜的芋头茎渣菜,甚至连大锅烀出来的土豆地瓜在记忆里都分外绵软香甜。现在生活好了,每天想吃什么可以随时吃到,但总不如记忆中那些饭菜的味道醇厚。

在母亲做的家常饭中,我最爱吃的是饺子。对我来说饺子才最有妈妈的味道,那是家的味道。农村老话说:“舒服不如倒着,好吃不如饺子。”饺子深受北方人的喜爱,不仅逢年过节要包饺子,家里来客人了也要下饺子。我对饺子就有特殊的好感,每次回老家,母亲都会为我包饺子。因为怕母亲麻烦,也不愿她太劳累,我每次都说不用麻烦她,我自己在家可以包饺子。每每这时,母亲就说你家小锅煮的饺子不好吃,炉灶的火苗太小,锅一时催不起热来,饺子也只是慢慢煮熟了而已,不如家里大锅煮的饺子好吃。母亲说的很对,同样菜馅包的饺子用柴火烧大锅煮和用煤气灶小锅煮出来的味道的确不一样。记得以前我经常请教母亲拌馅秘诀,甚至精准到每一味调料的用量,但还是不能还原母亲的味道。有一段时间,母亲曾来我家小住,她老人家亲自动手,从拌馅、调面到包饺子,每一道工序都和她在老家做的一模一样,结果饺子出锅,一尝味道和老家做的还是不一样。母亲很肯定地说:“小锅煮饺子火候不行,大锅煮的饺子味道鲜美是因为火候猛烈,菜香在那一刻喷发,味道自然上乘。”

母亲喜欢包皮薄馅多的大饺子,她总说吃饺子主要是吃馅而不是吃面,而小饺子包的菜馅太少,但其实母亲爱包大饺子还有一个原因是以前农活和家务繁多,母亲每天忙前忙后,空闲时间少,想吃饺子时包大个儿能节省时间,一来二去我们家也就都习惯吃馅多的大饺子了。曾经我和妹妹开玩笑说如果母亲开个饺子店,这样包饺子是不会挣钱的。如今即便时间充裕,我还是喜欢包大个儿的饺子,多半也是受母亲的影响。

母亲亲手烹调的味道才是家的味道,因此外面的饭菜总是很难进入我们的生活。每次回家不仅在饭桌上吃着,走时还要打包带着,饭桌前,母亲总爱静静地坐在那里,面带微笑地看着我们享受她做的美食,偶尔会问我们是不是咸了、油是不是重了之类的家常话,但不管母亲问什么,我们一律回答:“正好”。抬头看到母亲那满足的目光,我忽然间感觉到,母亲做饭的味道,已经融入进我的血脉,在我的生命里静静流淌,那是家的味道。


作者:张华 


上一条:如切如磋
下一条:老家的花生油
关闭窗口

 
<